Ciencia para todos desde el CEBAS

El pasado 7 de Abril de 2017 nos visitaron 10 alumnos del Grado Superior de Dietética del CES Samaniego de Alcantarilla acompañados por dos de sus profesores. Las actividades de la Jornada incluyeron la proyección de los DVDs Institucionales del CSIC y del CEBAS, una explicación detallada sobre el CSIC, el CEBAS y sobre la carrera investigadora. Posteriormente los alumnos realizaron una visita guiada para mostrar diferentes infraestructuras del CEBAS. El Dr. José A. Hernández les mostró el funcionamiento de una cámara de crecimiento en condiciones controladas.

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La Dra. Alicia Marín Fernández, con la ayuda de Cristina Martínez Ataz (Ayudante de Investigación), les explicó técnicas de análisis y de conservación de alimentos vegetales, como valoración de pH, de azúcares solubles, textura, color, el análisis sensorial y de calidad de los alimentos vegetales. El Dr. José Enrique Yuste les mostró el funcionamiento  del servicio de metabolómica del CEBAS.

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Luego en la tercera planta, en el Departamento de Calidad, el Dr. Fernando Vallejo explicó el funcionamiento de los equipos que tiene el departamento para realizar estudios de metabolómica y cómo se identifican y cuantifican compuestos con funciones biológicas y que se encuentran en concentraciones muy pequeñas.

Por otro lado, la Dra Consuelo Luna les explicó la línea de investigación basada en determinar el papel de la microbiota humana en las rutas metabólicas de estas compuestos bioactivos. Finalmente, se les mostró diversos equipos de cuantificación de compuestos por cromatografía de gases.

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José A. Hernández

Investigador Científico del CEBAS-CSIC

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