Ciencia para todos desde el CEBAS

El pasado día 8 de Abril de 2014, con motivo de la celebración del “Día Mundial de la Salud ” se dio una conferencia en la Casa de la Cultura “Francisco Rabal” de Águilas sobre “La alimentación sana y el brócoli como un placer saludable”.
Los ponentes, Javier Bernabeu (Sakata Seeds Iberica) y Diego A. Moreno (CEBAS-CSIC) disertaron sobre la importancia del brócoli en el sector agroalimentario murciano y los beneficios de su consumo en nuestra salud.

Los conferenciantes junto a la edil de Sanidad del Ayuntamiento de Águilas, Ana María Miñarro.

Los conferenciantes junto a la edil de Sanidad del Ayuntamiento de Águilas, Ana María Miñarro.

brocoli

Se mostró la investigación actual que desde el CEBAS-CSIC se realiza “desde el campo hasta la salud” y en particular con el brócoli:
– Evaluando la influencia de factores agronómicos y ambientales durante la producción
– Efectos del cocinado sobre la calidad y el valor nutritivo del brócoli,
– La importancia de potenciar el consumo de brócoli como alimento sano y saludable.
– Los beneficios a nivel fisiológico del consumo de brócoli (en diferentes problemas de salud como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y de deterioro cognitivo ; a nivel de sistema respiratorio (asma, alergias, etc.); e inclusive en la protección frente a rayos UV para la piel).
El brócoli es conocido como una ‘joya’ de la botánica agrícola, es una hortaliza muy ricas en nutrientes minerales, buena fuente de vitaminas (A, C, E, K, folatos, etc.) y muy rica en fitoquímicos beneficiosos para la salud en los que se incluyen los compuestos fenólicos y los glucosinolatos – característicos de las crucíferas.

Enlace a la noticia:
http://www.ayuntamientodeaguilas.org/detallesnoticia.php?id=291

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