Ciencia para todos desde el CEBAS

Durante la jornada del martes, el CEBAS-CSIC contó con la visita de la Dra. María Dolores López Belchí, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción (Chile) que realizó una charla sobre algunas plantas chilenas destacadas por su potencial para el desarrollo de ingredientes funcionales.

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Portada Seminario

 

La charla viajó desde el Norte de Chile, donde se encuentra el desierto más árido del mundo hasta la Patagonia chilena. Plantas como el chañar, el matico, la murtilla, el maqui o el calafate entre otros fueron presentados junto a su actividad biológica y su perfil químico. Se destacaron bayas como el maqui (Aristotelia chilensis) y el calafate (Berberis microphylla) con alto contenido de antocianos, siendo considerados unas de las frutas con mayor capacidad antioxidante que se conocen en el mundo.

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Esta visita fue organizada por el Dr. Diego Moreno y la Dra. Cristina García Viguera, con el que ambos grupos han desarrollado diferentes actividades de internalización tanto en Chile como en España, entre ellas estudiantes de doctorado chilenos han realizado estancias en el CEBAS-CSIC estudiando el potencial del calafate o la fresa blanca, así del mismo modo se ha contado con los dos investigadores del CSIC en seminarios y cursos de posgrado organizados en la Universidad de Concepción en Chile.

 

Con la financiación del Ministerio de Ciencia y Educación Superior (Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego) de Polonia, los investigadores Dr. Diego Ángel Moreno Fernández, Dr. Ángel Gil Izquierdo y el Profesor de Investigación Dr. Federico Ferreres de Arce, realizaron una visita técnica y de colaboración con el grupo de la Profesora Dra. Aneta Wojdyło, del Departamento de Tecnología de Frutas, Hortalizas y Cereales en la Facultad Biotecnología y Ciencias de Alimentos.

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En este grupo se llevan a cabo diversas investigaciones, desarrollos e innovaciones con alimentos de origen vegetal para obtener alimentos enriquecidos en nutrientes y compuestos bioactivos beneficiosos para el consumidor y de calidad organoléptica mejorada, líneas de interés común con nuestro grupo en el CEBAS-CSIC

Durante la estancia, se organizaron varias reuniones científico-académicas con el Decanato de la Facultad y con los jefes de grupos de investigación, para establecer colaboraciones futuras en áreas de interés común de los alimentos y productos de origen vegetal, su calidad, seguridad y bioactividad.

Además, en el apartado formativo, se impartieron conferencias a los profesores y alumnos de grado, postgraduados y de doctorado de dicha Universidad sobre las líneas de investigación que llevan los investigadores del CEBAS-CSIC sobre compuestos bioactivos de alimentos vegetales y sus beneficios en la salud.

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En esta visita además, se dedicaron varias jornadas a una labor intensa de formación aplicada en fitoquímica, espectrometría de masas y metabolómica vegetal, sobre diferentes aspectos y contenidos: Optimización de equipos y condiciones analíticas, sesiones de análisis de muestras vegetales y extractos de diferente procedencia, y el uso de equipamientos avanzados de UPLC-QTOF-MS/MS tanto para la identificación como para la cuantificación de bioactivos de alimentos y extractos vegetales, así como de metabolitos obtenidos a partir de los mismos. Estas actividades se llevaron a cabo por los investigadores Dr. Ángel Gil y Prof. Dr. Federico Ferreres, con estudiantes de doctorado y jóvenes doctores del grupo de trabajo en WUELS.

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Con toda esta actividad formativa de personal investigador se persigue potenciar las capacidades de análisis y resolución de problemas en técnicas avanzadas de metabolómica por parte del grupo en Polonia, que permitan avances en la colaboración científico-técnica de ambos grupos de investigación para el futuro.

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Queremos expresar con esta nota nuestro agradecimiento a la acogida tan positiva que hemos recibido en WUELS (Wroclaw, Polonia). Esta visita ha servido para potenciar las interacciones y relaciones entre nuestros grupos y además, ha sido una buena oportunidad para presentar y divulgar la actividad científico-técnica de calidad que se realiza en el CEBAS-CSIC.

Diego A. Moreno Fernández    (30-mayo-2019)                                                                     

 

Científicos del Laboratorio de Alimentación y Salud, perteneciente al grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) en Murcia, han demostrado en dos ensayos clínicos que diversas moléculas, llamadas polifenoles, presentes en alimentos vegetales, llegan al tumor de pacientes con cáncer de mama. Los resultados se recogen en una Tesis Doctoral realizada por María de los Ángeles Ávila, bajo la dirección de los Dres. Juan Carlos Espín y Antonio González Sarrías, y que ha obtenido la máxima calificación de Sobresaliente Cum Laude. La investigación se ha desarrollado en colaboración con diversos servicios del Hospital General Universitario Reina Sofía de Murcia. Después, en estudios animales y modelos celulares, han podido recrear lo que llega a los tumores de 56 pacientes, y así verificar que ciertas moléculas producidas en el organismo tras consumir los polifenoles resveratrol y curcumina, detienen el crecimiento de células cancerosas mediante un mecanismo llamado senescencia tumoral. Este proceso, altamente controlado, consiste en envejecer las células cancerosas, sin afectar a las normales, para ralentizar su crecimiento hasta detenerlas. Estos estudios sugieren que la ingesta de ciertos polifenoles de la dieta podría contribuir a prevenir o ralentizar la aparición de tumores de mama.

La nueva doctora, junto a sus directores de tesis doctoral

Dos ensayos clínicos en el Hospital Reina Sofía de Murcia

Aunque algunos estudios sugerían que el aumento del consumo de alimentos vegetales podría proteger frente al cáncer de mama, existía controversia, pues otros estudios no encontraban esa asociación. Los beneficios del consumo de alimentos de origen vegetal se asocian en parte a la presencia de unas moléculas, los polifenoles, que además contribuyen al sabor, textura y color de alimentos (el rojo de las fresas, cerezas, etc.; sabor amargo-picante del aceite de oliva virgen, etc.). Sin embargo, “realmente no se sabía si los polifenoles de la dieta llegaban al tejido tumoral de pacientes con cáncer de mama, lo cual pudiera apoyar su actividad anticancerígena, descrita en muchos estudios de laboratorio y en animales. Necesitábamos cubrir esa laguna”, declara la Dra. Ávila.

Cincuenta y seis pacientes, recién diagnosticadas de cáncer de mama, han participado en dos ensayos clínicos. Las pacientes consumieron diariamente (desde el diagnóstico hasta la cirugía) unas cápsulas con diversos extractos vegetales de la dieta (olivo, cacao, granada, naranja, limón, soja, uva, cúrcuma, lino, etc.), con una amplia variedad de polifenoles. Los investigadores del CEBAS-CSIC han descrito por primera vez la presencia de 73 moléculas derivadas de estos polifenoles de la dieta que llegan al tejido mamario tumoral de las pacientes. Los polifenoles ingeridos son transformados en nuestro organismo, donde también intervienen las bacterias intestinales (la llamada microbiota intestinal). El resultado es que son otras moléculas, derivadas de estos polifenoles ingeridos, las que realmente circulan en sangre y pueden alcanzar tejidos como el mamario. “Hemos identificado qué llega al tumor. Luego, en animales, hemos visto cuánto tiempo tardan en llegar, y finalmente, hemos usado estas condiciones para evaluar efectos en diferentes modelos. Pero esto no debería hacerse nunca al revés. No tiene sentido ensayar en modelos de laboratorio moléculas tal y como se encuentran en los alimentos, pues así nunca llegarán al tumor”, declaran los investigadores.

 

Mecanismos anticancerígenos altamente controlados en la célula

Dentro de los diferentes resultados obtenidos, cabe destacar que varias moléculas que se producen en el organismo tras consumo del resveratrol llegan al tejido tumoral y que en los modelos celulares (en esas condiciones) provocan a largo plazo el envejecimiento de la célula tumoral (la llamada senescencia tumoral). En este proceso, las células cancerosas se vuelven viejas, perezosas y lentas, y se frena su crecimiento hasta detenerse. También llega al tumor, en concentraciones relevantes, la curcumina que muestra una alta actividad anticancerígena, también mediante senescencia y además, activando en las células cancerosas una orden para que se “suiciden de forma ordenada”, lo que se llama apoptosis o muerte celular programada. Estos procesos están altamente controlados, son específicos y no afectan a las células normales, por lo que los efectos secundarios son virtualmente inexistentes. Una limitación es que el resveratrol puede estar presente en la uva y vino tinto pero a muy bajas concentraciones, y la curcumina no se encuentra comúnmente en nuestra dieta. En ambos casos sería necesario consumirlos a través de complementos alimenticios, enriquecidos en estas sustancias.

 

Cerca del 90% de los cánceres de mama se pueden prevenir

El cáncer de mama es el más diagnosticado entre mujeres, y es la primera causa de muerte por cáncer entre la población femenina. Un 10-15% de los cánceres de mama tienen una causa hereditaria, pero el resto de casos podría prevenirse con hábitos adecuados, especialmente renunciando al tabaco, evitando el consumo excesivo de alcohol, manteniendo un peso adecuado, haciendo ejercicio físico, y reduciendo la ingesta de alimentos procesados.

Se abren expectativas con estos estudios sobre polifenoles y prevención de cáncer de mama, pero con precaución, pues otra conclusión de la Tesis es recordar que hay miles de polifenoles en la dieta, y no todos poseen actividad anticancerígena. “Por ejemplo, hay polifenoles que pueden ser más efectivos frente a enfermedades cardiovasculares, como los del olivo o el cacao.”, indican los investigadores. Además, subrayan que el contenido de estos polifenoles es muy variable y no siempre son transformados de la misma forma por todas las personas tras ingerirlos. “Todo esto explicaría por qué no siempre se observa una menor incidencia de cáncer de mama con el consumo de alimentos vegetales, como cabría esperar en mujeres vegetarianas o veganas”, declaran los investigadores.

Aunque los investigadores son cautos, subrayan que “tampoco debemos renunciar a que los polifenoles, ingeridos en la dieta de forma habitual, a largo plazo, puedan prevenir o bien ralentizar la aparición de nuevos tumores de mama”.

Los resultados de la Tesis de la Dra. Ávila se recogen en 8 publicaciones de alto impacto dentro del proyecto financiado por el CSIC: Polifenoles de la dieta frente al cáncer de mama: estudios metabólicos y moleculares en pacientes, animales y modelos celulares.

El pasado viernes, día 14 de Febrero de 2020, 16 alumnos del Grado Superior de Dietética del Centro Concertado de Enseñanza Samaniego (Alcantarilla) visitaron las instalaciones del CEBAS-CSIC, acompañados de su profesora Mari Ángeles Martínez Cordero. Los alumnos fueron recibidos por el Dr. José A. Hernández, la Dra Maite García Conesa y por Ángel González en el “Aula Octavio Carpena”, donde se les proyectó los videos institucionales del CSIC y del CEBAS. El Dr Hernández les hizo una presentación detallada sobre el origen del CSIC y del CEBAS y sobre la carrera investigadora.

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                Posteriormente, la Dra. Maite García les hizo una breve pero informativa exposición a los alumnos sobre algunas de las investigaciones y trabajos que se desarrollan en el Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Durante unos minutos la Dra. García les habló sobre la dieta mediterránea y sus componentes saludables abundantes en los alimentos de origen vegetal, los denominados en general ‘compuestos bioactivos’, así como de las muchas evidencias científicas que avalan a estos compuestos como responsables, al menos en parte, de los beneficios en la salud atribuidos a este tipo de dieta. En la charla también se puntualizó la necesidad y relevancia de la realización de estudios clínicos de intervención en humanos con este tipo de compuestos para comprender la gran variabilidad interindividual que existe en los consumidores en respuesta a este tipo de alimentos. Muchos son los factores que influencian esta respuesta incluido factores genéticos, sexo, edad, microbiota intestinal, y hábitos de vida y dieta. En relación con los hábitos alimentarios y de estilo de vida y con los objetivos de ‘salud y bienestar’ de la OMS, entendiendo ‘bienestar’ como la experiencia y percepción de vida y circunstancias de un individuo  en comparación con los valores y normas sociales que le rodean.

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la Dra.  García también les habló sobre el proyecto MeDiWeb que está llevando a cabo en colaboración con otros países de la cuenca mediterránea que precisamente explora la adhesión a la dieta mediterránea y la percepción de nuestro bienestar en estos países. Finalmente, la Dra. solicitó la ayuda y colaboración de todos los presentes para rellenar el cuestionario MeDiWeb diseñado específicamente para este proyecto. Todos los presentes rellenaron de forma voluntaria y anónima la encuesta por lo que la Dra. María-Teresa García quisiera expresar su agradecimiento por la colaboración y ayuda en el proyecto.

A continuación, se realizó una visita guiada para mostrar diferentes infraestructuras del CEBAS.

Serafín Camúñez les explicó el funcionamiento del servicio de análisis de nutrientes minerales (Ionómica) y de los diferentes equipos que utilizan en sus análisis, incluyendo un espectrómetro de emisión óptica, usado para el análisis de todos los elementos de la tabla periódica y un cromatógrafo para el análisis de aniones.

El Dr. Abel Piqueras les mostró el servicio de cultivo in vitro, explicándoles las aplicaciones de los mismos. Como ejemplos les mostró cultivos in vitro de albaricoquero, melocotonero, ciruelo, Stevia, alcachofa, boniato y vid.

El Dr. Juan José Ríos les mostró cultivos hidropónicos de almendro sometidos a diferentes deficiencias nutricionales.

Finalmente, el Dr. José Enrique Yuste les explicó el funcionamiento del servicio de metabolómica del CEBAS, mostrándoles los diferentes equipos de análisis que utilizan [(UPLC, espectrómetro de masas y el equipo de resonancia magnética nuclear (RMN)], así como las diferentes aplicaciones de los mismos.

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El pasado viernes, día 17 de Enero de 2020, 16 alumnos de primero de bachillerato del Colegio San Buenaventura-Capuchinos de Murcia visitaron las instalaciones del CEBAS-CSIC, acompañados de su profesor D. Fernando Ruiz. Los alumnos fueron recibidos por el Dr. José A. Hernández en el “Aula Octavio Carpena”, donde se les proyectó los videos institucionales del CSIC y del CEBAS, así como una presentación detallada sobre el origen del CSIC y del CEBAS y sobre la carrera investigadora. Posteriormente, se realizó una visita guiada para mostrar diferentes infraestructuras del CEBAS.

Matilde Riquelme les explicó el funcionamiento del servicio de análisis de nutrientes minerales (Ionómica) y de los diferentes equipos que utilizan en sus análisis, incluyendo un espectrómetro de emisión óptica, usado para el análisis de todos los elementos de la tabla periódica y un cromatógrafo para el análisis de aniones.

La Dra Nuria Alburquerque les mostró el servicio de cultivo in vitro, explicándoles las aplicaciones de los mismos. Como ejemplos les mostró cultivos in vitro de albaricoquero, melocotonero, ciruelo, Stevia, alcachofa, boniato y vid.

El Dr. Victor García les explicó el funcionamiento del servicio de metabolómica del CEBAS, mostrándoles los diferentes equipos de análisis que utilizan [(UPLC, espectrómetro de masas y el equipo de resonancia magnética nuclear (RMN)], y  aplicaciones de los mismos.

Finalmente, los doctores J.A. Hernández y Gregorio Barba Espín les mostraron equipamiento básico de un laboratorio, incluyendo pipetas automáticas, pH-metros, centrífugas, equipamiento para electroforesis de proteínas, espectrofotómetros, y la medida de actividades enzimáticas, etc… y las diferentes formas de comunicación de datos en Tesis doctorales, congresos y en publicaciones científicas.

El pasado 9 de Enero de 2020, la Academia de Ciencias de la Región de Murcia, entregó los premios a los mejores proyectos de investigación presentados en el VI Congreso IDIES. Dos proyectos realizados en el CEBAS-CSIC resultaron galardonados con el primer premio. Uno de los trabajos, titulado “Efectos de la introducción de un gen de floración temprana de varias especies en plantas de Nicotiana tabacum L.”, fue realizado por los estudiantes Pablo Marín Martínez y Carmen Mª Sánchez Abenza, (IES Infante don Juan Manuel). La dirección científica corrió a cargo de la Dra Nuria Alburquerque Ferrando y la coordinación académica por el profesor D. Carlos Lopesino Vega. El objetivo principal de este trabajo fue la introducción de un gen de floración temprana procedente de tres especies vegetales (chopo, manzano y Arabidopsis) en la planta del tabaco (Nicotiana tabacum L.), utilizando como vector la bacteria Agrobacterium tumefaciens, para observar el efecto de la expresión de estos genes sobre el crecimiento de las plantas in vitro.

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La Dra. Nuria Alburquerque junto a los alumnus Pablo Marín Martínez y Carmen Mª Sánchez Abenza y el professor Carlos Lopesino

El otro proyecto premiado con el primer premio, titulado “Desarrollo de un sistema electrónico para la medida de la fluorescencia de clorofilas en plantas” fue llevado a cabo por los estudiantes Jorge Parra García y Jordi Germán Calle León (IES Alcántara de Alcantarilla), siendo dirigido por el Dr. José A. Hernández (CEBAS-CSIC) y el Dr. Juan Suardiaz (UPCT). En este proyecto, que constaba con una parte biológica y una parte técnica, se desarrolló un sistema electrónico de bajo coste basado en Arduino, que permitía detectar la emisión de fluorescencia de clorofilas en plantas sometidas a estreses ambientales, comparando los resultados con un equipo profesional que normalmente se usa en laboratorio. La profesora Dº Teresa de Jesús García Martínez fue la responsable de la coordinación académica.

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El Dr. José A. Hernández y el Dr. Juan Suardiaz, junto a los estudiantes Jorge Parra y Jordi Germán Calle.

Tanto Nuria Alburquerque como José Antonio Hernández, pertenecen al Grupo de Biotecnología Vegetal del CEBAS-CSIC

El pasado viernes, 13 de diciembre de 2019, nos visitaron 20 alumnos de los Centros Educativos Las Claras del Mar Menor y la Flota, acompañados por 3 de sus profesoras y por un profesor. Los alumnos fueron recibidos por los Drs. José A. Hernández y Miguel A. Sánchez Monedero y por Ángel González en el “Aula Octavio Carpena”, donde se les proyectó los videos institucionales del CSIC y del CEBAS, así como una presentación detallada sobre el origen del CSIC y del CEBAS y sobre la carrera investigadora. Posteriormente, se realizó una visita guiada para mostrar diferentes infraestructuras del CEBAS.

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El Dr. Hernández les habló de algunas líneas de investigación que se realizan en el Departamento de Tecnología de los Alimentos.

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Los Drs. José Enrique Yuste y Victor García les mostraron el funcionamiento del servicio de metabolómica del CEBAS, mostrándoles los diferentes equipos de análisis que utilizan [(UPLC, espectrómetro de masas y el equipo de resonancia magnética nuclear (RMN)], y su aplicación en investigación así como su uso en fraudes alimenticios, detección de drogas y fármacos etc…

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El Dr. Abel Piqueras les mostró el servicio de cultivo in vitro, explicándoles las aplicaciones de los mismos. Como ejemplos les mostró cultivos in vitro de albaricoquero, melocotonero, ciruelo, Stevia y vid, y de raíces pilosas.

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El Dr. Serafín Camúñez explicó a los alumnos el funcionamiento del servicio de análisis de nutrientes minerales (Ionómica) y de los diferentes equipos que utilizan en sus análisis.

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Finalmente, los Drs. Gregorio Barba y Miguel A. Sánchez Monedero les mostraron equipamiento básico de un laboratorio, incluyendo pipetas automáticas, pH-metros, centrífugas, equipamiento para electroforesis de proteínas, espectrofotómetros, y la medida de actividades enzimáticas y las diferentes formas de comunicación de datos en Tesis doctorales, congresos y en publicaciones científicas.

El fin de semana del 8, 9 y 10 de noviembre, se ha celebrado la Semana de la Ciencia y la Tecnología en Murcia con el objetivo de divulgar y acercar la ciencia y la tecnología al público. Como todos los años, el CEBAS-CSIC estuvo presente en el evento con un gran stand formado por cuatro secciones en el que se presentaron 13 talleres diferentes.

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Foto 1. Vista general de los 4 stands del CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

Con el fin de divulgar la ciencia y la tecnología que se desarrolla en el CEBAS, este año los investigadores han puesto más empeño que nunca intentando buscar la mejor forma de llegar al público en general y a los niños en particular. Así, además de talleres muy interesantes con una gran carga didáctica, se han incluido cuatro juegos diferentes en los que se pretende atraer al público más joven mientras que se les transmite conceptos y conocimientos asociados a las líneas de investigación que se desarrollan en el CEBAS-CSIC.

Como otros años, la gran variedad de actividades presentas y su alta calidad son fruto de la gran dedicación de un numeroso grupo de participantes que pertenecen a todas las escalas del CEBAS-CSIC, desde estudiantes predoctorales, técnicos, contratados postdocotrales y científicos de plantilla, coordinados por la Vicedirectora del CEBAS, la Dra. Ana Allende. También es de destacar la labor de nuestros compañeros del Servicio de Mantenimiento del CEBAS-CSIC.

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Foto 2. Vista general de los 4 stands del CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

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Foto 3. Vista general de los 4 stands del CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

A continuación, se presenta un resumen de las actividades presentadas, así como de los responsables de cada taller.

DEPARTAMENTO DE SUELO:

  1. El gran juego del suelo. Participantes:, Mª José Álvarez Robles, Alfonso Vera Ayala, Rafael Clemente  Carrillo, Jose Luis Moreno Ortego, Iván Prieto.
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Foto 4. El Trivial del Suelo, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

2. TALLER DE COMPOSTAJE DOMÉSTICO Y VERMICOMPOSTAJE: Participantes: Carlos García Izquierdo, Carmen Chocano Vañó, Lucía Mora, Maria Dolores Coll Almela y Ascension Romero Bonache.

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Foto 5. Taller de Compostaje, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

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Foto 6. Taller de Compostaje, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

DEPARTAMENTO DE RIEGO:

  1. EL GRAN JUEGO DEL RIEGO”. Participantes: Juan José Alarcón, Maria Fernanda Ortuño, Mª Jesús Sánchez Blanco, Beatriz Lorente.
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Foto 7. El gran juego del riego, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019

2. Como optimizar el agua de riego en zonas de escasos recursos hídricos”. Participantes: Juan José Alarcón, Maria Fernanda Ortuño, Mª Jesús Sánchez Blanco, Beatriz Lorente, Laura Ponce.

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Foto 8. Como optimizar el agua de riego en las zonas de escasos recursos hídricos, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

DEPARTAMENTO DE MEJORA VEGETAL:

  • Grupo de Biotecnología de Frutales
    1. TALLER CULTIVO IN VITRO, PLANTAS TRANSGÉNICAS Y SU APLICACIÓN EN LA MEJORA VEGETAL. Participantes: José Antº Hernández Cortés, Abel Piqueras Castillo.
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Foto 9. Taller de cultivo in vitro, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

  • Grupo de Mejora Genética de Frutales:
  1. Determinación del amargor en el fruto de almendro. Participantes: Raquel Sánchez Pérez, David Ruiz González, María Nicolás, Jesús Guillamón Guillamón.
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Foto 10. Determinación del amargor en el fruto de almendro, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

2. El rompecabezas de la Ciencia en tu mesa!. Participantes: David Ruiz González, Raquel Sánchez Pérez, María Nicolás, Jesús Guillamón Guillamón.

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Foto 11. El rompecabezas de la Ciencia en tu mesa!. Participantes: David Ruiz González, Raquel Sánchez Pérez, María Nicolás, Jesús Guillamón Guillamón.

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Foto 12. El rompecabezas de la Ciencia en tu mesa!, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN VEGETAL:

  1. Uso de portainjertos como herramienta para mejorar la resistencia a estreses ambientales. Participantes: Cristina Martínez Andújar, Alberto Lara.
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Foto 13. Uso de portainjertos como herramienta para mejorar la resistencia a estreses ambientales uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

  • Grupo de Aquaporinas
  1. CULTIVO SIN SUELO: HIDROPONIA. Paticipantes: Juan Jose Rios, Álvaro López Zaplana, Paula García Ibañez
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Foto 14. Cultivo sin suelo: hidroponía, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA DEL ESTRÉS Y PATOLOGÍA VEGETAL:

  • Grupo de Patología Vegetal:
  1. ¿Sabes que las plantas también se resfrían? Participantes: Verónica Truniger Rietman, Cristina Alcaide, Livia Donaire Segarra
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Foto 15. ¿Sabes que las plantas también se resfrían? uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

  • Grupo de Estrés Abiótico, Producción y Calidad

2. Cierre de estomas para evitar la pérdida de agua por transpiración como respuesta a la salinidad. Participantes: Yanira Estrada Fortes, Antonio Sánchez Guerrero

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Foto 16. Cierre de estomas para evitar la pérdida de agua por transpiración como respuesta a la salinidad, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

3. ¿Cómo miden las plantas el tiempo? Participantes: Martí Ruiz, Mª del Carmen

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Foto 17. ¿Cómo miden las plantas el tiempo?, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:

  • Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales:
    1. ¿Cuánto sabes sobre la calidad, la seguridad y la bioactividad de los alimentos?. Participantes: Francisco López Gálvez, Pilar Truchado, Ana Allende.
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Foto 18. ¿Cuánto sabes sobre la calidad, la seguridad y la bioactividad de los alimentos?, uno de los talleres presentados por el CEBAS-CSIC en la demostración de la Semana de la Ciencia y la Tecnología 2019.

El pasado viernes, 15 de noviembre de 2019, nos visitaron 19 alumnos del primer curso del Grado Superior de Anatomía Patológica de IES Ramón y Cajal, acompañados de su profesora de “Biología Molecular y Citogenética”, Irene Rodríguez Alhama, vieja conocida nuestra, ya que hizo la Tesis Doctoral en el CEBAS-CSIC.

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Los alumnos fueron recibidos por el Dr. José A. Hernández y por Ángel González en el “Aula Octavio Carpena”, donde se les proyectó los videos institucionales del CSIC y del CEBAS, así como una presentación detallada sobre el origen del CSIC y del CEBAS y sobre la carrera investigadora. Posteriormente, se realizó una visita guiada para mostrar diferentes infraestructuras del CEBAS.

El Dr. Hernández les habló de algunas líneas de investigación que se realizan en el Departamento de Tecnología de los Alimentos.

El Dr. José Enrique Yuste les mostró el funcionamiento del servicio de metabolómica del CEBAS, mostrándoles los diferentes equipos de análisis que utilizan [(UPLC, espectrómetro de masas y el equipo de resonancia magnética nuclear (RMN)], y su aplicación en investigación así como su uso en fraudes alimenticios, detección de drogas y fármacos etc…

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El Dr. Gregorio Barba-Espín les mostró el servicio de cultivo in vitro, explicándoles las aplicaciones de los mismos. Como ejemplos les mostró cultivos in vitro de albaricoquero, melocotonero, ciruelo, Stevia y vid, y de raíces pilosas de zanahoria morada.

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El Dr. Juan José Rios les mostró una cámara de crecimiento en condiciones controladas así como la técnica de crecimiento en cultivos hidropónicos.

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El Dr. Serafín Camúñez explicó a los alumnos el funcionamiento del servicio de análisis de nutrientes minerales (Ionómica) y de los diferentes equipos que utilizan en sus análisis.

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A continuación, los alumnos visitaron un laboratorio de Biología Molecular y Microbiología, donde María Hurtado les mostró equipamiento básico como termocicladores, estufas de crecimiento de microorganismos, cabinas de extracción de gases y de flujo laminar, un equipo de PCR a tiempo real. Se les explicó la importancia de mantener la limpieza en este tipo de laboratorios; el mantenimiento de las zonas donde se hace extracción de DNA y RNA de plantas, hongos y suelo, así como las estrategias para identificar microorganismos fitopatógenos en campo.

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Finalmente, el Dr. José A. Hernández les mostró equipamiento básico de un laboratorio, incluyendo pipetas automáticas, pH-metros, centrífugas, equipamiento para electroforesis de proteínas, espectrofotómetros, y la medida de actividades enzimáticas, el funcionamiento de un fluorímetro IMAGIM-PAM y las diferentes formas de comunicación de datos en Tesis doctorales, congresos y en publicaciones científicas.

Las redes metabólicas de una célula libre pueden almacenar memoria asociativa, lo que explicaría algunas patologías

DME28OCMAD_324 – DIARIOMEDICO – NOSOS – pag 35

 

Red metabolica celular

* El Dr. Ildefonso Martínez de la Fuente es un científico perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) que desarrolla su actividad investigadora en el Instituto CEBAS, fue fundador y primer director científico del Instituto de Investigaciones Sanitarias BioCruces-Bizkaia, es también Profesor de Máster en la Universidad del País Vasco, y especialista en Biología de Sistemas.

Artículo de Nacho Sánchez (El País 26 Octubre2019)

https://elpais.com/elpais/2019/10/25/buenavida/1572003140_740474.html?prod=REGCRART&o=cerrbuenavida&event_log=oklogin.

Las recomendaciones nutricionales son similares en todo el mundo, pero los alimentos de los que se extraen deben ser cercanos si queremos respetar el medio ambiente.

La alimentación se ha convertido en un pequeño laberinto del que muchos  onsumidores no saben cómo salir. Estudios, investigaciones, mensajes publicitarios y  ecomendaciones ecologistas no siempre coinciden. Hay un buen motivo para que el nivel de confusión sea mayor del que uno podría esperar. Y va más allá de que calcular la huella de misiones  lo que consumimos es una tarea titánica por la enorme multitud de aspectos que hay que tener en cuenta, pero lo más importante es que lo que vale para unos es ineficiente para otros, cuando se trata de que la alimentación sea saludable para el planeta.

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Está claro que consumir productos locales, de temporada y de producción ecológica es una buena idea. Precisamente por eso una dieta sana para ti (que debe establecerse poco a poco) y para el planeta varía según dónde vives. Es

cierto que el aceite de oliva es un tesoro nutricional, y que es igual de bueno para una persona nacida en África que para una que vio la luz del mundo por primera vez en Japón. Pero transportar los ingredientes de la despensa mediterránea a países como Japón, Noruega, Suecia o Kenia no es precisamente saludable para el medio ambiente. ʺEl tipo de alimento que se puede cultivar será diferente según el lugar donde se viva. Si se intenta tener una dieta que tenga una base más global, hay implicaciones ambientales (y económicas y sociales) al hacerloʺ, explica a BUENAVIDA Sean Beer, profesor titular de Agricultura en la Universidad de Bournemouth, en Reino Unido.

La manera de producir los alimentos, el uso de fertilizantes y pesticidas, las emisiones de gases derivadas del transporte, el consumo de agua dulce que conlleva la producción agroalimentaria… ʺOdio decirlo, pero todos los factores son importantesʺ, dice Beer, quien pone un curioso ejemplo para corroborarlo. Para los británicos como él, consumir cordero de Nueva Zelanda tiene menos impacto ambiental que poner en la mesa el que producen los ganaderos de su entorno. Resulta que la producción neozelandesa emplea menos fertilizantes, tiene granjas más grandes y un sistema de transporte eficaz que permite transportar más carne con menos emisiones. ʺEsto da como resultado menos gases de efecto invernadero por kilogramo de carneʺ, subraya el científico en un artículo publicado en The Conversation. Beer pone más ejemplos, como que durante un tiempo fue más eficiente ‐tanto en términos medioambientales como económicos‐ enviar el marisco británico a Asia para ser procesado y devuelto a las islas listo para su consumo. Igual que para los europeos es más contaminante consumir carne que en Australia.

 

Lubina, en España, y salmón, en Noruega

Las sardinas, las lubinas y los boquerones, las aceitunas, las naranjas y los tomates forman parte de una dieta saludable para las personas, pero no es siempre igual de buena para el planeta. Lo es cuando la consumimos las personas que viven en la cuenca mediterránea, pero en los países escandinavos lo mejor será el consumo de frutos rojos, manzanas, repollos, pescados grasos, cereales de grano o zanahorias. No debería ser un problema, puesto que, no en vano, la Organización Mundial de la Salud compara los hábitos alimenticios nórdicos con la dieta mediterránea y dice que ambos casos ʺse han identificado como dietas saludables específicas de su regiónʺ, según un estudio de 2018.

La dieta basada en numerosos productos de origen vegetal y raíces en países africanos como Etiopía ha facilitado que apenas existan ciertos tipos de cáncer y que surjan problemas cardiovasculares asociados al consumo. En Japón, el pescado y los vegetales son la base de la dieta y sus habitantes son de los más longevos del mundo. Sobran los ejemplos que contrastan con la idea de que todos deberíamos aspirar a cocinar los mismos alimentos, los que pasan por ser los mejores para la salud.

ʺLas recomendaciones dietéticas están basadas en nutrientes y lo que los distintos alimentos nos pueden aportarʺ, dice Julia Wärnberg, la profesora de la

Universidad de Málaga que lidera en la institución el proyecto PREDIMEDPLUS, que estudia los beneficios de la dieta mediterránea. De ahí que el salmón, que viene del norte de Europa, pueda ser sustituido por otros pescados mediterráneos y que, al contrario, la vitamina C de las naranjas valencianas pueda ser obtenido del brócoli o las grosellas que se dan en latitudes más septentrionales. ʺLo importante es tomar los productos frescos del entorno en el que residasʺ, insiste la especialista. Las conservas y los encurtidos también desempeñan un papel importante ahí: cargan nuestras despensas de nutrientes en épocas en los que no están disponibles.

 

Cuando el súper es mejor que la tienda local

Los especialistas subrayan que el clima español y de países cercanos permite cultivar durante todo el año, y que podamos obtener los diferentes nutrientes necesarios de diferentes alimentos. Sin embargo, ni la mitad de los españoles sigue la dieta mediterránea. De ahí que el mercado sea una de las claves. Es el lugar idóneo para conocer los alimentos de cercanía, adquirirlos cuando están de temporada y cocinar con ellos. ¿Ello supone un mayor esfuerzo que ir al supermercado? ʺPuede ser, depende de diversos factores, del estilo de vidaʺ, subraya Wärnberg. Pero lo que es seguro es que las plazas de abastos de pueblos y ciudades son mejores para el medio ambiente y, también, para el bolsillo. Primero, porque implica menos energía destinada al transporte y la conservación, la cosecha se hace en el punto óptimo y se ahorra en cuestiones como los plásticos y envases. Segundo, porque los precios de los alimentos de temporada siempre son más bajos.

Aunque hay condicionantes. No siempre ir a los mercados o las tiendas locales es la mejor opción si, para ello, uno utiliza el coche por distintas zonas, en busca de alimentos para llenar la despensa. ʺConducir alrededor de la región en automóvil por pequeñas cantidades de alimentos probablemente es menos sostenible para el medio ambiente que comprar en supermercados, porque estos usan grandes camiones, y esta economía de escala disminuye la carga de carbono en el transporteʺ, dice el profesor Sean Beer. Es como seguir una dieta vegetariana adquiriendo productos fuera de temporada, envueltos en plástico y para los que se han utilizado fertilizantes industriales.

 

ʺSe trata, en resumen, de volver a la tradición, a comer lo que tienes a tu alrededorʺ, subraya María Teresa García, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Para García, ʺuna naranja siempre es bueno tomarla, sea el momento del año que seaʺ, pero también apuesta por el consumo de temporada, por elegir, por ejemplo, esa vitamina C de otras frutas o verduras cuando en verano no hay naranjas en el campo. No hay más que preguntar a las personas mayores de ciudades y pueblos para conocer qué han tomado en sus vidas en cada época del año. ʺTenemos que restablecernos en términos de nuestros valores, nuestro dinero y cómo gastamos nuestro tiempo para vivir de manera más sostenibleʺ, insiste Beer.

ʺLos ritmos estacionales de la tierra nos reconectan con nuestro hogarʺ, reflexiona el investigador británico. Y concluye: ʺLas recompensas de un suministro de alimentos locales y de temporada son excelentes para la naturaleza y la salud. Reconectarse con la tierra y sus ritmos estacionales podría hacernos mucho bien a todosʺ.

¿DIETA MEDITERRÁNEA PARA TODOS?

La dieta mediterránea es una de las más saludables que existe. El aceite de oliva virgen cuenta con numerosas propiedades beneficiosas, los cereales tienen un alto contenido en fibra, los vegetales son fuente de antioxidantes…

Y va más allá de la alimentación, porque en ella también se incluyen aspectos como el número de comidas al día, así como la vida social, horas de sol o ejercicio diario. Incluso el vino con moderación y respetando las costumbres.

ʺEs más que una dieta, es un hábito de vidaʺ, explica María Teresa García, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Esta forma de alimentarse y vivir ‐declarada como patrimonio inmaterial mundial por Unesco‐ es beneficiosa para el ser humano, resida donde resida. Sin embargo, ¿Sería también buena para el planeta si se exporta a otros países? ʺAhí se añade un gasto energético de transporte y conservación y aumento de emisiones o encarecimiento del productoʺ, añade García desde el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, en Murcia. El cálculo es complejo, pero la pregunta es muy sencilla. ¿Qué es mejor para el planeta?

 

 

 

 

Desde su fundación en 1954, la institución murciana ha estado involucrada en aspectos tan relevantes para la Región de Murcia como la creación del Trasvase Tajo-Segura o la modernización de los regadíos. El Director del CEBAS, Juan José Alarcon,  abre las puertas de la sede situada en el Campus de Espinardo a LA OPINIÓN para dar a conocer el trabajo que realizan día a día.

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